Osteria Oliva Nera

Note Gastronomie : 16/20
Rapport Qualité/Prix : 14/20

Ce sont deux restaurants côte à côte qui vous attendent ici dans l'un des quartiers les plus charmants de Venise.

Deux restaurants, mais une seule maison : Oliva Nera avec une réputation devenue internationale car ici, tout est goûteux !

Isabella est aux commandes du restaurant de poissons, avec un Chef cuisinier spécialisé dans les plats de poissons, tandis que Dino officie à quelques mètres de là, avec un autre Chef qui, lui, est spécialisé dans les plats de viande.

C'est vous dire si l'on soigne ici le détail et les goûts ! Un Chef pour chaque type de plats.

La cuisine d'Oliva Nera est une cuisine délicate et très fine, qui respecte bien la tradition vénitienne tout en sachant y ajouter une touche de créativité mais aussi de légèreté.

Ceci est particulièrement vrai en ce qui concerne la préparation des plats de poissons qui privilégient le goût, le bouquet initial des chairs, aux sauces trop relevées.

Cette délicatesse de la préparation des poissons se retrouve jusque dans la friture Oliva Nera de poissons et de légumes.

La friture de poissons y est en effet légère au possible, croustillante sans être grasse, un régal ! Certainement l'une des meilleures fritures de poissons que nous ayons pu manger à Venise.

Les plats de viande sont plus classiques mais le Chef est également un artiste dans son domaine.

Tout y est en effet particulièrement bon, plus relevé que pour les plats de poissons mais toujours avec cette touche d'originalité propre à la cuisine d'Oliva Nera et à sa réputation de qualité.

Sachez également que Dino possède aussi le don de vous proposer le vin exact qui rendra votre plat encore plus délicieux.

Une qualité qui vous permettra souvent de découvrir quelques vins locaux qui méritent franchement d'être découverts.

Ce qui n'empêchera pas Dino de vous proposer des grands vins plus classiques selon les plats servis.

En sus de tout cela, l'un des côtés agréables de l'Osteria Oliva Nera est son ambiance sympathique, à la décoration simple et sobre, presque bistrot.

On est un peu comme à la maison, même si ce qui se trouve dans l'assiette fait partie de l'univers des grands restaurants.

Et cette ambiance agréable doit également beaucoup à la gentillesse et la bonne humeur d'Isabella et de Dino.

Sachez à ce titre que Dino et Isabella parlent très bien le français.

Comptez de 75€ à 100€ par personne, sans les vins.

Osteria Oliva Nera
Plan d'accès à l'Osteria OlivaNera à Venise

Salizada dei Greci, 3417
Castello - Venise
Tél : +39 041 522 21 70
Site Internet : www.osteria-olivanera.com

Jours d'ouverture :
Les deux restaurants sont ouverts tous les jours sauf le mercredi pour le restaurant de poissons tandis que celui des viandes est fermé le jeudi.

Nous vous recommandons de réserver votre table à l'avance.

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